接下来要跟大家介绍的就是一道苹果鸡蛋饼的做法,只需要1个苹果,2个鸡蛋,1碗面粉,搅一搅,就能做出香甜松软的苹果鸡蛋饼!
首先准备300克的普通面粉,然后往里面倒3g酵母,20克白糖,再打2个鸡蛋,再往里面倒180g的温水,搅拌成面糊,两个鸡蛋有90g左右,所以在这里也把它当成是水分了。面糊搅拌好之后,盖上保鲜膜,封紧,醒发1个小时,等它发酵。
在等面糊发酵的过程中,可以先把苹果去皮,再切成小颗粒,不要切的太早,不然苹果容易氧化变色,这样就不好看了,面糊发酵好以后,再搅拌一下,把里面的空气排出来,再把苹果颗粒倒在面糊里面,搅拌均匀。搅拌好以后,就可以开始烙饼了。
在锅里刷适量油,把面糊倒进去,用刮板摊平,涂抹均匀。盖上盖子,开中火,烙3分钟,时间到了之后,打开盖子,饼的底面变成金黄色的以后,翻面。把另一面也烙成这样的颜色。就可以出锅了,非常简单的一款苹果鸡蛋煎饼。好吃又营养。
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